명절 끝나고 주방 정리, 기름때와 냄새 잡는 순서
명절이 끝난 주방에서 가장 먼저 해야 할 일은 설거지가 아니었습니다. 기름을 먼저 걷어내고 물을 쓰는 순서가 정리 시간을 크게 줄여줬습니다.
전을 부치고 나물을 무치고 국을 끓인 뒤에는 조리대와 레인지, 후드, 그릇에 기름이 넓게 퍼져 있습니다. 이 상태에서 바로 물과 세제를 사용하면 기름이 물에 섞여 퍼지면서 오히려 닦아야 할 범위가 넓어집니다.
기름 묻은 그릇을 그대로 설거지하면 기름이 배수구로 흘러 들어갑니다. 배수구 안에서 식어 굳은 기름은 다른 찌꺼기와 엉겨 붙어 냄새와 막힘의 원인이 될 수 있습니다.
그래서 이번 명절에는 순서를 정해두고 정리했습니다. 기름 걷어내기, 레인지와 후드, 프라이팬과 냄비, 음식물쓰레기 처리, 마지막으로 냄새 빼기 순서입니다.
기름을 배수구에 흘려보내면 안 되는 이유
명절 정리에서 가장 피해야 할 습관은 기름을 물과 함께 흘려보내는 것입니다.
따뜻한 상태의 기름은 물처럼 잘 흘러가는 것처럼 보입니다. 하지만 배수관 안에서 온도가 내려가면 굳으면서 관 벽면에 달라붙습니다. 여기에 음식물 찌꺼기와 세제 잔여물이 함께 쌓이면 미끈한 오염층이 만들어집니다.
이 오염층은 냄새의 원인이 될 뿐 아니라 나방파리처럼 축축한 유기물에서 발생하는 벌레의 서식 환경이 되기도 합니다. 배수구 안쪽을 청소해본 뒤에는 기름을 흘려보내는 것이 왜 문제인지 더 분명하게 느꼈습니다.
기름은 하수구가 아니라 쓰레기로 배출해야 합니다. 소량이라면 식은 뒤 키친타월이나 신문지로 닦아내고, 양이 많다면 굳힌 뒤 지역 배출 기준에 맞게 처리합니다.
1단계. 기름을 먼저 걷어냅니다
정리의 첫 단계는 물을 쓰지 않는 작업입니다.
프라이팬에 남은 기름은 완전히 식힌 뒤 키친타월로 닦아냈습니다. 뜨거운 상태에서 종이를 대면 화상 위험이 있고, 기름이 튈 수 있어 충분히 식은 다음 작업했습니다.
접시와 그릇도 마찬가지입니다. 전 기름이나 양념이 두껍게 남아 있는 그릇은 설거지통에 넣기 전에 키친타월로 한 번 훑어냈습니다. 이렇게만 해도 설거지물이 훨씬 덜 탁해지고 세제 사용량도 줄었습니다.
조리대와 가스레인지 주변에 튄 기름 자국도 마른 키친타월로 먼저 닦았습니다. 젖은 행주로 바로 문지르면 기름이 물에 섞여 얇게 퍼지면서 더 넓은 면적이 끈적해집니다.
2단계. 레인지와 후드 기름때를 닦습니다
레인지 주변 기름때는 완전히 식어 굳기 전에 닦는 편이 훨씬 수월했습니다. 다만 조리 직후 뜨거운 상태에서는 화상 위험이 있으므로 손을 댈 수 있을 정도로 식은 다음 작업합니다.
주방세제를 미지근한 물에 희석해 키친타월에 적신 뒤 기름이 굳은 부분에 올려두었습니다. 5~10분 정도 두면 문지르지 않아도 오염이 부드러워집니다. 전자레인지 천장을 닦을 때 사용한 것과 같은 방식입니다.
레인지 후드의 필터는 분리 가능한 제품이라면 따뜻한 물과 주방세제로 세척했습니다. 필터를 빼기 전에는 반드시 후드 전원을 차단했습니다.
세정액을 후드 안쪽이나 전기 부품 쪽으로 직접 분사하지 않았습니다. 천에 묻혀 충분히 짠 뒤 겉면만 닦고, 마른 천으로 물기를 제거했습니다. 분리되지 않는 부품을 억지로 당기거나 내부를 임의로 분해하지 않는 것도 중요합니다.
가스레인지 상판의 삼발이와 버너 캡은 분리해 따로 세척했습니다. 점화 부위에 물이 들어가지 않도록 주의하고, 완전히 건조한 뒤 다시 조립했습니다.
3단계. 프라이팬과 냄비를 정리합니다
명절 조리도구는 기름과 눌어붙은 자국이 함께 남아 있어 소재에 따라 방법을 나눴습니다.
코팅 프라이팬은 기름을 먼저 닦아낸 뒤 미지근한 물과 주방세제, 부드러운 스펀지로 세척했습니다. 눌어붙은 부분이 있어도 금속 수세미나 칼로 긁지 않았습니다. 코팅이 손상되면 이후 조리할 때 더 쉽게 눌어붙습니다.
무코팅 스테인리스 냄비에 탄 자국이 남았다면 물과 베이킹소다를 넣고 끓여 불린 뒤 부드러운 수세미로 닦았습니다. 처음부터 힘을 주어 문지르는 것보다 불리는 시간을 두는 편이 표면 손상을 줄일 수 있었습니다.
철수세미는 무코팅 금속 조리도구에만 제한적으로 사용했습니다. 코팅팬, 유리, 도자기에는 사용하지 않습니다.
기름기가 많은 그릇을 설거지할 때는 스펀지형 수세미가 편했습니다. 다만 사용 후에는 세제와 기름을 충분히 헹구고 물기를 짜서 말려야 냄새가 배는 것을 줄일 수 있습니다.
4단계. 음식물쓰레기를 처리합니다
명절에는 평소보다 음식물쓰레기가 한꺼번에 많이 나옵니다. 나물 다듬은 줄기, 과일 껍질, 남은 국물, 전 부스러기가 섞이면 냄새가 빠르게 올라옵니다.
먼저 국물류는 체에 걸러 물기를 최대한 제거했습니다. 수분이 많을수록 냄새가 심해지고 봉투도 무거워집니다.
바로 버릴 수 없는 상황이라면 밀폐 용기나 봉투에 담아 냉동실에 보관했습니다. 실온에 하루만 두어도 냄새가 나기 시작하는데, 냉동 보관은 부패 진행을 늦춰 배출일까지 냄새를 줄이는 데 도움이 됐습니다.
기름은 음식물쓰레기가 아닙니다. 굳힌 기름이나 기름을 닦아낸 키친타월은 일반쓰레기로 배출하고, 정확한 기준은 거주 지역 안내를 확인하는 것이 좋습니다.
남은 명절 음식은 종류별로 나눠 보관했습니다. 실온에 오래 두었던 음식은 아깝더라도 무리해서 보관하지 않았습니다. 보관 기간과 재가열 방법은 식품 관련 기관의 안내를 참고하는 것이 안전합니다.
5단계. 냄새를 뺍니다
정리를 마친 뒤에도 주방에는 기름 냄새와 음식 냄새가 남아 있습니다.
가장 먼저 한 것은 환기입니다. 방향제를 뿌리기 전에 창문을 열고 후드를 함께 작동해 공기를 빼냈습니다. 냄새를 다른 향으로 덮으면 섞여서 오히려 답답해질 수 있습니다.
전자레인지 안에 음식 냄새가 남았다면 물과 레몬 또는 식초를 넣고 가열해 수증기로 닦아냈습니다. 명절 음식을 데운 뒤에는 내부에 튄 국물 자국도 함께 확인했습니다.
냉장고는 남은 음식을 넣기 전에 선반과 문 안쪽의 흘린 국물을 닦았습니다. 음식은 냄새가 강한 것부터 밀폐 용기에 나눠 담았습니다.
싱크대 배수구에는 기름이 흘러 들어갔을 수 있으므로 거름망을 비우고 따뜻한 물을 충분히 흘려보냈습니다. 배수구 안쪽에 미끈한 느낌이 남아 있다면 솔로 벽면을 닦았습니다.
행주와 수세미는 명절 조리 후 특히 오염이 심합니다. 세척한 뒤 완전히 건조하고, 냄새가 계속 나면 교체하는 편이 나았습니다.
세제를 사용할 때 주의할 점
명절 정리에는 기름때 전용 세정제를 사용하는 경우가 많습니다. 이때 몇 가지는 반드시 지켜야 합니다.
- 염소계 제품과 산성 제품(식초, 구연산)을 절대 섞지 않습니다.
- 서로 다른 세정제를 함께 사용하거나 연달아 사용하지 않습니다.
- 제품에 표시된 희석 비율과 사용 방법을 따릅니다.
- 사용 중에는 창문을 열고 충분히 환기합니다.
- 고무장갑을 착용하고 피부에 직접 닿지 않게 합니다.
- 전기 부품과 점화 장치에는 세정액을 분사하지 않습니다.
- 뜨거운 조리도구가 완전히 식은 뒤 작업합니다.
명절 전에 해두면 편한 것
이번에 정리하면서 다음 명절에는 미리 준비해두면 좋겠다고 생각한 것들이 있습니다.
- 기름을 담아 굳힐 빈 용기나 우유팩 준비하기
- 키친타월과 신문지를 여유 있게 두기
- 음식물쓰레기 봉투와 밀폐 용기 미리 챙기기
- 냉동실 공간을 어느 정도 비워두기
- 수세미와 행주를 새것으로 교체해두기
- 조리 중간중간 튄 기름 닦아두기
특히 조리하는 동안 잠깐씩 기름을 닦아두면 마지막에 해야 할 일이 눈에 띄게 줄었습니다. 한꺼번에 몰아서 정리하는 것보다 중간에 조금씩 처리하는 편이 덜 힘들었습니다.
정리
명절 후 주방 정리의 핵심은 기름을 먼저 걷어내고 물을 나중에 쓰는 순서였습니다.
기름을 배수구로 흘려보내면 굳어서 냄새와 막힘, 벌레 발생의 원인이 될 수 있으므로 키친타월로 닦아 쓰레기로 배출해야 합니다.
레인지와 후드는 전원을 차단하고 세제를 적신 키친타월로 불려서 닦고, 조리도구는 코팅 여부에 따라 방법을 나눕니다. 음식물쓰레기는 물기를 제거해 밀폐하거나 냉동 보관하면 냄새를 줄일 수 있습니다.
마지막으로 향을 덮기보다 환기를 먼저 하고, 전자레인지와 냉장고, 배수구까지 확인하면 명절 뒤 남는 냄새를 상당 부분 줄일 수 있었습니다.
